Чи може вживання більше часнику боротися з раком? Чорний часник, фіолетовий часник, білий часник, чи є різниця в харчуванні? Скільки ви дізналися правду про часник?
1.Чи можна вживати більше часнику проти раку?
Дійсно, деякі експерименти in vitro та досліди на тваринах показують, що сполуки, що містять сірку та селен, у часнику мають певний позитивний вплив на профілактику раку, особливо деяких злоякісних пухлин шлунково-кишкового тракту, таких як рак стравоходу, рак шлунка, рак товстої кишки тощо. на. Однак є також багато досліджень, які спростовують ці погляди та вважають вищенаведені експерименти помилковими. Деякі експерти зазначають, що інгредієнти для профілактики раку не означають, що їжа може безпосередньо запобігти раку. Більше того, ані експерименти in vitro, ані експерименти на тваринах не можуть безпосередньо підтвердити вплив на організм людини. Таким чином, «протиракова» річ все ще суперечлива, і не рекомендується їсти багато часнику, щоб запобігти раку.
2, чорний часник, фіолетовий часник, білий часник, харчова цінність різниці?
Чорний часник: це часник у середовищі з високою вологістю, який нагрівають протягом місяця або більше бродіння. Чорний часник через алліцин розщеплюється, цукор також розщеплюється на фруктовий цукор, смак матиме солодкуватий смак, а загальна кількість летких органічних сульфідів зменшується, їжа не матиме відчуття гостроти, для шлунка та кишечника. стимулювання відносно меншого. Фіолетовий часник: фіолетовий часник у порівнянні з білим часником, антиоксидантна дія сильніша, більш антибактеріальна, тому смак фіолетового часнику більш гострий. Білий часник елементами селену та германію буде багатшим, ці 2 види компонентів для покращення функції людського організму є хорошими.
3, часникова смажена спричинить рак?
Багато хто любить класти часник в сковорідку чилі, але є думка, що: часник чилі виробляє акриламідний рак!
Проте, за словами експертів, акриламід належить до канцерогену 2А, доказів його канцерогенності в експериментах на тваринах достатньо, але докази канцерогенності для людей обмежені; і це не означає, що невелика частка акриламіду буде канцерогенною, акриламід канцерогенним, щоб відповідати певній кількості споживання. (Канцерогена доза акриламіду становить 2.6-16 мкг на кілограм маси тіла). Отже, ви не можете просто сказати, що вдавлення часнику точно спричинить рак. Однак краще уникати цього, наскільки це можливо, щоб цього не сталося.
4. Чи можна їсти пророщений часник?
Багато хто вважає, що не варто продовжувати їсти пророщену їжу. Насправді пророщений часник можна їсти, і харчова цінність буде вище. Дослідження показало, що внутрішня антиоксидантна активність часнику, пророщеного протягом 5 днів, була вищою, ніж у свіжого часнику. Однак, якщо часник проросли і є гнилі, запліснявілі ситуації, ви не можете продовжувати їсти.
5, часник добре їсти сирим чи вареним?
Сирий часник має кращий ефект стерилізації. Часник у процесі нагрівання відіграє роль у антибактеріальному вмісті органічних сульфідів поступово знижуватиметься, і чим вища температура, тим швидше падіння, тому варений часник не може дуже добре грати бактерицидний ефект. Слід також зазначити, що аліцин у часнику повинен поєднуватися з ферментом аліїназою після руйнування клітин і може бути перетворений на аліцин лише після зустрічі з киснем. Тому найкраще подрібнити часник у пюре і залишити на 10-15 хвилин перед їжею, що більше сприяє виробленню аліцину. Поради: аліцин має певну стимулюючу дію на шлунок і кишечник, їжте занадто багато часнику, легко спричинити гострий гастрит, тому не слід їсти більше 2-3 зубчиків на день. Людям із поганою роботою шлунково-кишкового тракту краще не перевищувати 1 зубчик на день і навіть уникати сирого.
6, часник приємний на смак, і його важко позбутися, як це зробити?
Після вживання часнику в ротовій порожнині завжди легко залишитися «часниковий присмак», потім можна випити трохи молока або з’їсти трохи арахісу та інших продуктів, багатих білком. «Пропіленсульфід» капсаїцину в часнику може ефективно поєднуватися з білками, щоб зменшити запах, і тоді ви також можете чистити зуби для подальшого очищення.
Часник є звичайним інгредієнтом на кухні, не лише як ароматизатор, а й як хороша здорова їжа, загалом вживання часнику корисне для організму!
