Однак саме цей сильний запах змушує багатьох людей соромитися його відчувати. Зрештою, ковтка часнику достатньо, щоб припинити всі дружні контакти, а для щоденного спілкування це вкрай згубно. У той же час, через наявність у часнику «стимулюючих» компонентів, також робить «можна їсти часник сирим» стало швидким визначенням півночі та півдня важливих ознак людей. Коротше кажучи, стосунки між часником і нами — це справді «любовні стосунки».
-
У північному регіоні, будь то локшина чи пельменниця, ви завжди можете почути знайомий звук «стукання» часнику, коли ви сідаєте за їжею, і цей хрусткий звук, здається, пробудив «часниковий» ген у тіла північних людей; ковток локшини або пельменів і ковток сирого часнику є основною повагою до їжі. Це основна повага до їжі.
-
На північному сході майже в кожній страві на північному сході можна побачити фігуру часнику, перцю, сухого тофу, мелених трьох свіжих і так далі, навіть з’їсти яйце або тушковану свинину не може допомогти, але вся суть часнику, тобто не згадайте час, щоб поїсти шашлик або вареники, немає сирого часнику, щоб супроводжувати їжу, яка просто неповна.
- Якщо ви були в Шаньдуні, провінція Хенань, ви можете виявити, що в місцевому снек-барі завжди можна побачити необмежену кількість часнику для самообслуговування. За оцінками, такий спосіб сміливого споживання часнику поширений лише в цьому районі. на північ від річки Циньлін Хуайхе.
- Крім того, у Хубеї, Хунань, їжа, приготована з часником, не мала, мариновані баклажани з часником у Хубеї, смажений з часником бекон у Хунані є представниками місцевих страв.
-
На південному заході часник частіше використовують як ароматичний інгредієнт, особливо в зіткненні з перцем чилі, гострим і смачним для створення багатьох смачних закусок і страв Юньнань, Гуйчжоу та Сичуань.
-
На додаток до перцю чилі, часник також є важливим елементом гострого смаку сичуаньської кухні.
- Часник використовувався для ароматизації м’яса з давніх часів, і його використання все ще так само поширене тут, у регіонах Гуандун і Гуансі. Подрібнений часник використовується не тільки в поєднанні з імбиром для створення смачного соусу до білої нарізаної курки, але також використовується для ароматизації всіх видів м’яса та морепродуктів.
- Ще кращим є соус чилі на основі часнику, який домінує в роті своєю гостротою та є хорошим вибором для конгі, локшини чи пасти. Часник Yulin з Гуансі та часник Huangpo з Zhanjiang, Гуандун є представниками регіону.
У північно-західному регіоні вживання часнику та м’яса так само добре, як і вживання великої рогатої худоби та овець у цьому регіоні, часник може відігравати природну роль, особливо в особі баранини, подібно до Сіньцзяну, Цинхаю та інших місць зібраної вручну баранини , простий вінегрет з подрібненим часником дозволить гостям насолодитися чудовим смаком.
